培育乡村工匠，助力楚菜振兴。7月5日，“2024年首届湖北乡宴烹饪创新成果大赛”在武汉金谷国际大酒店举行。来自全省各地区的25支团队近百名乡厨参加大赛，全程展示菜品400多道，具有湖北地方特色食材品种1000多个，京山“色•彩绘 笼宴”以其惊艳与震撼的创新方式及美味脱颖而出，以最高分荣获“王牌乡宴”称号。
本次大赛由湖北省烹饪酒店行业协会、湖北楚菜研究院主办；湖北省烹饪酒店行业协会、名厨专业委员会承办。参赛食材皆为楚地所产，其特色和水平，与楚地物产资源特色和生产力发展水平相一致，大赛作品鲜明地体现了鱼米之乡的特色。本次乡厨比赛既是一场技艺的较量，也是一次饮食文化的传承，每一道菜品都蕴含着厨师们对家乡的深情厚谊，每一种食材都讲叙了一个精挑细选的故事。
25桌不同的搭配、复杂的技法、精致的摆盘，让乡宴成为一道亘古不变的风景线，令人大开眼界。烹饪创新成果大赛作品有(京山）色·彩绘笼宴、(孝感)钱记特色乡村宴、恩施硒乡宴、天屿湖假日酒店乡村特色宴、(黄冈）喜庆丰收宴、浠子乡宴、(恩施）土司迎客宴、(荆门）鸿运家宴、湖北宜昌杀猪宴、(宜昌）望子成龙宴、(潜江)玺宴、寻味思乡宴、宴飨湖湘家宴、(红安）迎宾家宴、鱼跃湖香宴、(蔡甸）知音宴、（黄冈）大别山土钵肉糕席、顺和桃花宴、(孝感）董永故里宴、(仙桃）一世情缘宴、(宜昌）三峡喜宴、(咸宁）特色名宴、(黄陂）姚集特色土菜 、(恩施）富硒土豆宴等主题特色乡宴，深受嘉宾赞誉和评委好评。
大赛评审团由湖北省烹饪酒店行业协会名厨专业委员会5 名专家组成，依据中式烹调师国家职业技能标准，参照职业技能竞赛相关要求，结合湖北省乡厨烹饪行业发展实际制定比赛标准和内容，对每个参赛作品认真打分，严格把关。此次赛事共评出乡厨能手、金牌乡厨、王牌乡厨等3个个人奖项，特色乡宴、金牌乡宴、王牌乡宴、最佳组织奖等4个团体奖项，并分别颁发了证书和奖牌。
在阵阵敲打铜锣、美丽村姑厨娘团欢快的吆喝声中，“色•彩绘 笼宴”团队依次端着热气腾腾的蒸笼，逐一将笼中荷叶包鸡、菇菇的爱等16道菜品呈上宴桌。别具一格的上菜仪式，引来嘉宾驻足，纷纷抢镜拍摄。“色•彩绘 笼宴”以其惊艳与震撼的创新方式及美味在众赞中脱颖而出，以最高分荣获“王牌乡宴”称号。
据悉，“色•彩绘 笼宴”是在京山乡间传统蒸菜饮食方式之上进行创新改良所呈现的革命性的文化餐饮形式和菜式(非单一菜品)。据考证，湖北“蒸菜”最早起源于京山的王匡王凤起义的绿林军，后传到民间，是村里人家只在春节等重大节日或是遇到嫁娶、盖房上梁等大吉事时才隆重端上的蒸笼大菜。
“色•彩绘”基地的"笼宴"餐厅名为“端尚•本原”，旨在让最传统、最原始的乡村饮食文化充分展示出来，让更多的人得以品尝-品鉴-品味。“色•彩绘 ”笼宴大餐因其大文化、大气势、大场面、大健康而走红。它们的制作者完全是由村里的大姐们组成的“美丽村姑厨娘团”，用最原始的铁锅柴火灶、最古老的手工竹笼屉、最地道的本地食材给食客带来的是高端、风尚、本土、原味的饕餮盛宴。
湖北省农业农村厅二级巡视员陈汉秋，湖北省农业农村厅交流合作处四级调研员程春林，湖北省职业技能鉴定指导中心竞赛部部长张庆庆，中国烹饪大师、孙昌弼、涂建国，湖北省荆楚文化研究会副会长、湖北省楚国历史文化学会会长刘玉堂，华中师范大学历史文化学院教授姚伟钧，湖北省社会科学院研究员张硕，华中农业大学食品科技学院副教授谢定源，武汉大学中国传统文化研究中心特聘教授方爱平，江汉大学武汉研究院特聘教授曾庆伟，湖北楚菜研究院院长、 湖北省烹饪酒店行业协会名厨专业委员会主席周志平等各界领导出席本次活动。（徐文新）